1：牛肉浸泡两小时，猪皮洗干净，加2大勺料酒焯水。2：把牛肉和猪皮放入高压锅➕3大勺老抽➕3大勺酱油➕1大勺豆酱➕3大勺盐➕所有的大料➕姜➕干辣椒煮40分钟即可。酱牛肉 食材：...
8、肉肉换个小盆,然后进冰箱冷藏室,泡卤水里6个小时左右或者是过夜。酱牛肉要想入味一定要进冰箱冷藏室(低温)长时间泡卤水。 9、捞出来切片。调汁:蒜末 生抽 醋 糖。 做菜好吃都有技...
一般酱牛肉都是用牛腱子肉来制作，这里的纤维比较粗，更有嚼劲。而挑选时，一定要购买新鲜的牛腱子肉，新鲜的牛腱子肉颜比较深，呈现的是深红。虽然有膻味，但味道不是很浓厚，...
1、做酱牛肉，要选牛腱子肉，其它的部位都不行。牛腱子切成大块，放进清水中，浸泡8个小时，泡的时间越长，去腥效果越好。把血水泡出来后就没有腥味了。记住关键的第一步是用水泡，...
4、捞出牛肉，用纱布过滤一下，这步得到一份高汤了，用这个酱肉，牛肉味儿更足 5、锅中烧油倒入姜葱炒至两面都微，倒入高汤中，余油留在锅内 6、下入葱伴侣豆瓣酱炒香，再加入生...
以前吃酱牛肉，基本都是买现成的，到家一切很省事。虽然味道不错，但总是感觉偏咸，所以决定自己做。原料：牛腱子肉、姜片、大葱、花椒、大料、老抽、生抽、料酒、香叶、小茴香、肉...
1.大家做酱牛肉的时候，如果喜欢吃有筋头巴脑的，最好选用牛腱子肉，其中金钱腱最为好，金钱腱就是牛小腿内，修长且带筋的肉，肉里有筋，筋里有肉，层次非常分明，非常适合做酱牛肉...
-\-\-【酱牛肉】-\-\- 准备食材：牛腱子1000克、大葱一根、生姜一块、八角3克、花椒2克、桂皮2克、香叶2克。白芷2克、干辣椒2克、干山楂少许、盐适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、...
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